Carpaccio van rundvlees
Truffelolie, gekruide olijven
De kaart van La Brasserie du Goût in Spa
Ons menu, de smaak van eenvoudige dingen, met passie bereid.
Een kaart die in twee delen leest: eerst de keuken, dan de dranken. Wat u van een brasserie verwacht, en wat u van een restaurant verwacht. Alles wordt hier bereid, elke dag.
Koude voorgerechten
15 €
Gravlax van forel met hibiscusgin en citrusvruchten
Ingelegde rode uien en rucola
Al onze voorgerechten kunnen ook als hoofdgerecht worden besteld.
Warme voorgerechten
Scampi's van de chef
Chefs keuzeCurry met kokos en Espelette-peper
Scampi met knoflookboter
Kroket van lokale kaas
VegetarischVal-Dieu, Carré de Liège
Risotto met champignons en zwarte truffel
VegetarischAl onze voorgerechten kunnen ook als hoofdgerecht worden besteld.
Visgerechten
Gekonfijte forelfilet uit Ondenval
Warme groenten met olijfolie en citroen
Zalm in een sesamkorst
Warme groenten, met een sausje van komkommer, appel, limoen en dille
Bijgerecht naar keuze: frietjes, puree, pasta. Toeslag voor gratin dauphinois: +4 €.
Vleesgerechten
Biefstuk (250 g)
Bijgerecht naar keuze: frietjes, puree, peterselieaardappelen
Rundribben (300 g)
Paar om uit te kiezen: patat, puree, peterselie aardappelen
Geraspte ham met lokaal bier en honing
Begeleiding om uit te kiezen: patat, puree, peterselie aardappelen
Cordon bleu van Ardense kip
Bijgerecht naar keuze: frietjes, puree, peterselieaardappelen
Bijgerecht naar keuze: frietjes, puree, pasta. Toeslag voor gratin dauphinois: +4 €. Sauzen (+4 €): peper, champignons, huisgemaakt (romige saus op basis van lokaal bier en sjalotten).
Brasseriehoek
Gehaktbal met jagersaus
Vol-au-vent
Gourmetburger
Carré de Liège-kaas, gepekelde uien, salade, tomaat, huisgemaakte burgersaus
Le Green Crispy Burger
VegetarischKnapperige auberginesteak, rucola, ingelegde uien, tomaten, ‘Carré de Liège’, saus van geroosterde knoflook en paprika
Burger van de chef
Uienconfit, geitenkaas, geroosterde noten, ingelegde uien, rucola, gekonfijte tomaten en huisgemaakte burgersaus
Bijgerecht naar keuze: frietjes, puree, pasta. Toeslag voor gratin dauphinois: +4 €.
Pasta
Linguine met scampi’s, kokos-curry en Espelette-peper
Linguine bolognese
Linguine met een saus van geroosterde pompoen
VegetarischGroenten in julienne met saffraan
Salades
Salade met warme geitenkaas
VegetarischVegetarische caesarsalade
VegetarischKnapperige aubergine, parmezaanse kaas, croutons, vegetarische Caesarsaus
Onze salades zijn ook verkrijgbaar als voorgerecht.
Desserts
Taartje met kokosroom, hazelnootganache, amandelmelkijs
Koffiecrème op de wijze van een café liégeois
Een bolletje vanille-ijs met slagroom op smaak gebracht met koffie en Baileys
Dame blanche
Crème brûlée
Tiramisu en chocoladekrokant
Pure chocolade
Le Colonel
Citroensorbet met wodka
Aperitieven
Martini Bianco
Martini Rosso
Aperol Spritz
Campari
Picon met witte wijn
Pineau
Kir (cassislikeur en witte wijn)
Ricard
Rode port
Witte port
Cava
Zoete wijn
Pisang Ambon met sinaasappelsap
Pisang 0 met sinaasappelsap
Glas wijn
Kwart liter 9 € · Halve liter 17 €
Campari met sinaasappelsap
Aperitief van het huis
Wodka, Amaretto, Cranberry, Ananas
Glas wijn 4 € · kwart 7,50 € · half 14 €. Sommige van onze wijnen zijn per glas verkrijgbaar, zie wijnkaart.
Cocktails
Bikini
Rum, Watermeloen, Banaan, Oranje
Piña Colada
Rum, Ananas, Kokos
Mei
Rum, kersen, citroen, ananas
Alcoholvrije cocktails
Jungle Green
Kiwi, banaan, appel, sinaasappel
Peace & Love
Jasmijn, Viooltje, Hibiscus, Sinaasappel
Carabian
Ananas, kiwi, mango, sinaasappel
Coconut
Ananas, Kokos
Frisdranken & vruchtensappen
Spa Reine ½
1 L: 7,50 €
Spa Barissart ½
1 L: 7,50 €
Bru ½
Spa Citron / Orange, 25 cl
Coca-Cola
Coca-Cola Zero
Fanta
Tonic / Citrusvruchten
Sinaasappelsap
Ananassap
Appelsap
Fuze Tea-perzik
Fuze Tea-citroen
Liégeois
Bieren
Carlsberg 0.0
Alcoholvrij
Leffe Blond
Leffe Bruin
Hoegaarden Wit en Rosée
Orval
Trappistenbier
Sparza IPA
Lokale brouwerij
Sparza Gourmand
Lokale brouwerij
Sparza Blond
Lokale brouwerij
Duvel
Tripel Karmeliet
Trappistenbier
Jupiler, 25 cl
33 cl: 3,20 €
La Mandale
Chefs keuzeExclusief en lokaal bier
Sterke dranken & digestieven
Johnnie Walker Red Label
Bruine rum
Witte rum
Wodka
Calvados
Gin
Cognac
Perencognac
Limoncello
Amaretto
Baileys
Cointreau
Warme dranken
Koffie
Espresso
Cappuccino
Melkschuim: + 0,50 €
Weense warme chocolademelk
Thee
Irish Coffee
Amaretto Coffee
Baileys Coffee
Rum Coffee
Huis koffie
Perencognac, melkschuim en kaneel
Cafeïnevrije koffie
Dubbele espresso
Wat we serveren
De hele kaart in één oogopslag, van voorgerecht tot digestief.
In de keuken
Brasserieklassiekers
Boulet met jagersaus, vol-au-vent, burgers en linguine.
Om te beginnen
Rundscarpaccio, scampi van de chef en de kroket van lokale kaas, naast voorgerechten die met de seizoenen wisselen.
Vlees en vis
Rundspavé, een entrecote van 300 gram en gebraiseerde hesp met lokaal bier en honing. Voor wie vis kiest: geconfijte forelfilet uit Ondenval.
Vegetarisch
Verschillende vegetarische gerechten op de kaart, van burger tot pasta en salade. Voor een ander gerecht vraagt u het ons gerust.
Voor de kleintjes
Een eigen rubriek op hun maat: boulet met jagersaus, vol-au-vent, linguine bolognaise, kinderburger.
Desserts
Klassiekers zoals crème brûlée en dame blanche, en huisgemaakte desserts die de seizoenen volgen.
Aan de bar
Aperitieven
Van Martini tot Picon witte wijn, via Aperol en Pineau.
Bieren
Orval, Duvel, Leffe blond en bruin, Hoegaarden, Sparza.
Cocktails en warme dranken
Cocktails met en zonder alcohol, sterke dranken en digestieven. En warme dranken, van espresso tot Irish Coffee.
Enkele seizoensgebonden suggesties, naar de markt en de inspiratie van de chef.
Elk gerecht wordt à la minute bereid.
In beeld
Het huis, in foto’s
Het terras, de keuken, de borden. Enkele beelden van wat u in de Rue Chelui te wachten staat.
