Rundercarpaccio
Truffelolie, pittige olijven
Ons menu, de smaak van eenvoudige dingen, met passie bereid.
Een kaart die in twee delen leest: eerst de keuken, dan de dranken. Wat u van een brasserie verwacht, en wat u van een restaurant verwacht. Alles wordt hier bereid, elke dag.
Koude voorgerechten
15 €
Gin hibiscus en citrusforel grullak
Ingelegde rode ui en rucola
Al onze voorgerechten kunnen ook als hoofdgerecht worden besteld.
Warme voorgerechten
Scampi van de chef
Chefs keuzeKokoscurry en Espelettepeper
Scampi met knoflookboter
Lokale kaascroquette
VegetarischVal-Dieu, Carré de Luik
Risotto met paddestoelen en zwarte truffel
VegetarischAl onze voorgerechten kunnen ook als hoofdgerecht worden besteld.
Vis
Troutfilet in Onderval-confit
Warme groenten en olijfolie met citroen
Saumon en croûte de sésame
Warme groenten, komkommercondiment, appel, limoen en dille
Bijgerecht naar keuze: frietjes, puree, pasta. Supplement gratin dauphinois: +4 €.
Vlees
Rundvleespasta (250 g)
Begeleiding om uit te kiezen: patat, puree, peterselie aardappelen
Rundribben (300 g)
Paar om uit te kiezen: patat, puree, peterselie aardappelen
Geraspte ham met lokaal bier en honing
Begeleiding om uit te kiezen: patat, puree, peterselie aardappelen
Ardenne Chicken Blue Cord
Begeleiding om uit te kiezen: patat, puree, peterselie aardappelen
Bijgerecht naar keuze: frietjes, puree, pasta. Supplement gratin dauphinois: +4 €. Sauzen (+4 €): peper, champignons, van het huis (romige reductie van lokaal bier en sjalot).
Brasseriehoek
Gehaktbal met jagersaus
Vol-au-vent
Gourmetburger
Carré de Liège-kaas, gepekelde uien, salade, tomaat, huisgemaakte burgersaus
Le Green Crispy Burger
VegetarischKrokante auberginesteak, rucola, ingelegde uien, tomaten, Carré de Liège, saus van geroosterde look en paprika
Burger van de chef
Uienconfit, geitenkaas, geroosterde noten, ingelegde uien, rucola, gekonfijte tomaten en huisgemaakte burgersaus
Bijgerecht naar keuze: frietjes, puree, pasta. Supplement gratin dauphinois: +4 €.
Pasta
Linguine met scampi, kokoscurry en Espelettepeper
Linguine bolognese
Linguine met geroosterde butternutroom
VegetarischJulienne van groenten met saffraan
Salades
Salade met warme geitenkaas
VegetarischCaesar salade vegetarische manier
VegetarischKrokante aubergine, parmezaan, croutons, vegetarische caesardressing
Onze salades zijn ook als voorgerecht verkrijgbaar.
Desserts
Taartje met kokosroom, hazelnootganache, amandelmelkijs
Koffie crème beengeois manier
Bolletje vanille-ijs en slagroom met koffie en Baileys
Dame blanche
Crème brûlée
Tiramisu en knapperige chocolade
Pure chocolade
Kolonel
Citroensorbet en wodka
Aperitieven
Martini White
Martini Rouge
Aperol Spritz
Campari
Picon witte wijn
Pineau
Kir met witte wijn
Ricard
Rode port
Witte port
Cava
Zoete wijn
Pisang sinaasappel
Varkens 0 oranje
Wijnglas
Kwart 9 € · Half 17 €
Campari oranje
Apéritif de la maison
Vodka, Amaretto, Cranberry, Ananas
Glas wijn 4 € · kwart 7,50 € · half 14 €. Sommige van onze wijnen zijn per glas verkrijgbaar, zie wijnkaart.
Cocktails
Bikini
Rum, Watermeloen, Banaan, Oranje
Piña Colada
Rum, Ananassen, Coco
Mei
Rum, kersen, citroen, ananas
Alcoholvrije cocktails
Jungle Green
Kiwi's, bananen, appels, sinaasappels
Vrede & liefde
Jasmijn, Viooltje, Hibiscus, Sinaasappel
Carabian
Ananas, Kiwi, Mango, Oranje
Kokosnoten
Ananassen, Coco
Frisdranken & sappen
Spa Reine ½
1 L: 7,50 €
Spa Barissart ½
1 L: 7,50 €
Bru ½
Spa Citroen / Sinaasappel 25 cl
Coca-Cola
Coca-Cola Zero
Fanta
Tonic / Citrus
Sinaasappelsap
Ananassap
Appelsap
Fuze Tea perzik
Fuze Tea citroen
Liégeois
Bieren
Carlsberg 0.0
Alcoholvrij
Leffe Blond
Leffe Bruin
Hoegaarden Witbier en Rosée
Orval
Trappist
Sparza IPA
Lokale brouwerij
Sparza Gourmand
Lokale brouwerij
Sparza Blond
Lokale brouwerij
Duvel
Tripel Karmeliet
Trapist
Jupiler 25 cl
33 cl: € 3,20
La Mandale
Chefs keuzeExclusief lokaal bier
Sterke drank & digestieven
Johnnie Walker Red Label
Bruine rum
Rhum blanc
Wodka
Calvados
Gin
Cognac
Perencognac
Limoncello
Amaretto
Baileys
Cointreau
Warme dranken
Koffie
Expresso
Cappuccino
Melkschuim: + € 0,50
Weense warme chocolade
Thee
Irish Coffee
Amaretto Coffee
Baileys Coffee
Rum Coffee
Huis koffie
Perencognac, melkschuim en kaneel
Deca
Dubbele espresso
Wat we serveren
De keuken
U vindt er boulet met jagersaus, vol-au-vent, burgers en linguine, en ook rundscarpaccio, smeuïge burrata, geconfijte forelfilet uit Ondenval, een entrecote van 300 gram. De warme voorgerechten draaien rond scampi, een kroket van lokale kaas en een risotto met seizoensgroenten. Het vlees gaat van rundspavé tot gebraiseerde hesp met lokaal bier en honing. De kinderen hebben hun eigen rubriek, met gerechten op hun maat, en de desserts gaan van crème brûlée tot citroenmeringuetaartje met geroosterde amandelen. Vegetarisch: de vegetarische linguine, en de Green Gourmet Burger, een gepaneerde bloemkoolsteak.
De bar
De bar heeft zijn volle plaats op deze kaart. De aperitieven gaan van Martini tot Picon witte wijn, via Aperol en Pineau. De bieren: Orval, Duvel, Leffe blond en bruin, Hoegaarden, Sparza. Cocktails, met en zonder alcohol, sterke dranken en digestieven. En de warme dranken, van espresso tot Irish Coffee.
Enkele seizoensgebonden suggesties, naar de markt en de inspiratie van de chef.
Elk gerecht wordt à la minute bereid.