Carpaccio de bœuf
Huile de truffe, olives épicées
La carte de La Brasserie du Goût, à Spa
Notre menu, le goût des choses simples, fait avec passion.
Une carte qui se lit en deux temps : la cuisine d’abord, les boissons ensuite. Ce qu’on attend d’une brasserie, et ce qu’on attend d’un restaurant. Tout est préparé ici, chaque jour.
Entrées froides
15 €
Gravlax de truite au gin hibiscus et agrumes
Pickles d’oignon rouge et roquette
Toutes nos entrées peuvent également être commandées en portion plat.
Entrées chaudes
Scampis du chef
Coup de cœurCurry coco et piment d’Espelette
Scampis beurre à l’ail
Croquette de fromage local
VégétarienVal-Dieu, Carré de Liège
Risotto aux champignons et truffe noire
VégétarienToutes nos entrées peuvent également être commandées en portion plat.
Poissons
Filet de truite d’Ondenval confite
Légumes chauds et huile d’olive citronnée
Saumon en croûte de sésame
Légumes chauds, condiment de concombre, pomme, citron vert et aneth
Accompagnement au choix : frites, purée, pâtes. Supplément gratin dauphinois : +4 €.
Viandes
Pavé de bœuf (250 g)
Accompagnement au choix : frites, purée, pommes de terre persillées
Entrecôte de bœuf (300 g)
Accompagnement au choix : frites, purée, pommes de terre persillées
Jambonnette braisée à la bière locale et au miel
Accompagnement au choix : frites, purée, pommes de terre persillées
Cordon Bleu au poulet d’Ardenne
Accompagnement au choix : frites, purée, pommes de terre persillées
Accompagnement au choix : frites, purée, pâtes. Supplément gratin dauphinois : +4 €. Sauces (+4 €) : poivre, champignons, maison (réduction crémeuse à la bière locale et échalote).
Coin brasserie
Boulet sauce chasseur
Vol-au-vent
Burger gourmand
Carré de Liège, oignons pickles, salade, tomate, sauce burger maison
Le Green Crispy Burger
VégétarienSteak d’aubergine crispy, roquette, oignons pickles, tomates, Carré de Liège, sauce ail rôti et paprika
Burger du chef
Confit d’oignon, fromage de chèvre, noix torréfiées, oignons pickles, roquette, tomates confites et sauce burger maison
Accompagnement au choix : frites, purée, pâtes. Supplément gratin dauphinois : +4 €.
Pâtes
Linguine scampis, curry coco et piment d’Espelette
Linguine bolognaise
Linguine à la crème de butternut rôtie
VégétarienJulienne de légumes au safran
Salades
Salade de chèvre chaud
VégétarienSalade César façon végétarienne
VégétarienAubergine crispy, parmesan, croûtons, sauce César végétarienne
Nos salades sont également disponibles en portion entrée.
Desserts
Tartelette à la crème de coco, ganache noisette, glace au lait d’amande
Crème de café façon liégeois
Boule de glace vanille et crème type chantilly montée au café et au Baileys
Dame blanche
Crème brûlée
Tiramisu et croquant chocolat
Chocolat noir
Le Colonel
Sorbet citron et vodka
Apéritifs
Martini Blanc
Martini Rouge
Aperol Spritz
Campari
Picon vin blanc
Pineau
Kir cassis vin blanc
Ricard
Porto rouge
Porto blanc
Cava
Vin moelleux
Pisang orange
Pisang 0 orange
Verre de vin
Quart 9 € · Demi 17 €
Campari orange
Apéritif de la maison
Vodka, Amaretto, Cranberry, Ananas
Verre de vin 4 € · quart 7,50 € · demi 14 €. Certains de nos vins sont disponibles au verre, voir carte des vins.
Cocktails
Bikini
Rhum, Pastèque, Banane, Orange
Piña Colada
Rhum, Ananas, Coco
Mai Tai
Rhum, Cerise, Citron, Ananas
Cocktails sans alcool
Jungle Green
Kiwi, Banane, Pomme, Orange
Peace & Love
Jasmin, Violette, Hibiscus, Orange
Carabian
Ananas, Kiwi, Mangue, Orange
Coconut
Ananas, Coco
Softs & jus
Spa Reine ½
1 L : 7,50 €
Spa Barissart ½
1 L : 7,50 €
Bru ½
Spa Citron / Orange 25 cl
Coca-Cola
Coca-Cola Zéro
Fanta
Tonic / Agrume
Jus d’orange
Jus d’ananas
Jus de pomme
Fuze Tea pêche
Fuze Tea citron
Liégeois
Bières
Carlsberg 0.0
Sans alcool
Leffe blonde
Leffe brune
Hoegaarden blanche et rosée
Orval
Trappiste
Sparza IPA
Brasserie locale
Sparza Gourmand
Brasserie locale
Sparza Blonde
Brasserie locale
Duvel
Tripel Karmeliet
Trapiste
Jupiler 25 cl
33 cl : 3,20 €
La Mandale
Coup de cœurBière exclusive et locale
Spiritueux & digestifs
Johnnie Walker Red Label
Rhum brun
Rhum blanc
Vodka
Calvados
Gin
Cognac
Poire cognac
Limoncello
Amaretto
Baileys
Cointreau
Boissons chaudes
Café
Expresso
Cappuccino
Mousse de lait : + 0,50 €
Chocolat chaud viennois
Thé
Irish Coffee
Amaretto Coffee
Baileys Coffee
Rhum Coffee
House coffee
Poire cognac, mousse de lait et cannelle
Déca
Double expresso
Ce qu’on sert
La carte en un coup d’œil, de l’entrée au digestif.
En cuisine
Les classiques de brasserie
Le boulet sauce chasseur, le vol-au-vent, les burgers et les linguine.
Pour commencer
Le carpaccio de bœuf, les scampis du chef et la croquette de fromage local, à côté d’entrées qui changent avec la saison.
Viandes et poisson
Le pavé de bœuf, l’entrecôte de 300 grammes et la jambonnette braisée à la bière locale et au miel. Côté poisson, le filet de truite d’Ondenval confite.
Côté végétarien
Plusieurs plats végétariens à la carte, entre burger, pâtes et salade. Pour un autre plat, il suffit de demander.
Pour les petits
Une rubrique à leur taille : boulet chasseur, vol-au-vent, linguine bolognaise, burger enfant.
Les desserts
Des classiques comme la crème brûlée et la dame blanche, et des desserts maison qui suivent la saison.
Au bar
Apéritifs
Du Martini au Picon vin blanc, en passant par l’Aperol et le Pineau.
Bières
Orval, Duvel, Leffe blonde et brune, Hoegaarden, Sparza.
Cocktails et boissons chaudes
Des cocktails avec et sans alcool, des spiritueux et digestifs. Et les boissons chaudes, de l’expresso à l’Irish Coffee.
Quelques suggestions de saison, au gré du marché et de l’inspiration du chef.
Tous les plats sont cuisinés à la minute.
En images
La maison, en photos
La terrasse, la cuisine, les assiettes. Quelques images de ce qui vous attend rue Chelui.
