Carpaccio de bœuf
Huile de truffe, olives épicées
Notre menu, le goût des choses simples, fait avec passion.
Une carte qui se lit en deux temps : la cuisine d’abord, les boissons ensuite. Ce qu’on attend d’une brasserie, et ce qu’on attend d’un restaurant. Tout est préparé ici, chaque jour.
Entrées froides
15 €
Gravlax de truite au gin hibiscus et agrumes
Pickles d’oignon rouge et roquette
Toutes nos entrées peuvent également être commandées en portion plat.
Entrées chaudes
Scampis du chef
Coup de cœurCurry coco et piment d’Espelette
Scampis beurre à l’ail
Croquette de fromage local
VégétarienVal-Dieu, Carré de Liège
Risotto aux champignons et truffe noire
VégétarienToutes nos entrées peuvent également être commandées en portion plat.
Poissons
Filet de truite d’Ondenval confite
Légumes chauds et huile d’olive citronnée
Saumon en croûte de sésame
Légumes chauds, condiment de concombre, pomme, citron vert et aneth
Accompagnement au choix : frites, purée, pâtes. Supplément gratin dauphinois : +4 €.
Viandes
Pavé de bœuf (250 g)
Accompagnement au choix : frites, purée, pommes de terre persillées
Entrecôte de bœuf (300 g)
Accompagnement au choix : frites, purée, pommes de terre persillées
Jambonnette braisée à la bière locale et au miel
Accompagnement au choix : frites, purée, pommes de terre persillées
Cordon Bleu au poulet d’Ardenne
Accompagnement au choix : frites, purée, pommes de terre persillées
Accompagnement au choix : frites, purée, pâtes. Supplément gratin dauphinois : +4 €. Sauces (+4 €) : poivre, champignons, maison (réduction crémeuse à la bière locale et échalote).
Coin brasserie
Boulet sauce chasseur
Vol-au-vent
Burger gourmand
Carré de Liège, oignons pickles, salade, tomate, sauce burger maison
Le Green Crispy Burger
VégétarienSteak d’aubergine crispy, roquette, oignons pickles, tomates, Carré de Liège, sauce ail rôti et paprika
Burger du chef
Confit d’oignon, fromage de chèvre, noix torréfiées, oignons pickles, roquette, tomates confites et sauce burger maison
Accompagnement au choix : frites, purée, pâtes. Supplément gratin dauphinois : +4 €.
Pâtes
Linguine scampis, curry coco et piment d’Espelette
Linguine bolognaise
Linguine à la crème de butternut rôtie
VégétarienJulienne de légumes au safran
Salades
Salade de chèvre chaud
VégétarienSalade César façon végétarienne
VégétarienAubergine crispy, parmesan, croûtons, sauce César végétarienne
Nos salades sont également disponibles en portion entrée.
Desserts
Tartelette à la crème de coco, ganache noisette, glace au lait d’amande
Crème de café façon liégeois
Boule de glace vanille et crème type chantilly montée au café et au Baileys
Dame blanche
Crème brûlée
Tiramisu et croquant chocolat
Chocolat noir
Le Colonel
Sorbet citron et vodka
Apéritifs
Martini Blanc
Martini Rouge
Aperol Spritz
Campari
Picon vin blanc
Pineau
Kir cassis vin blanc
Ricard
Porto rouge
Porto blanc
Cava
Vin moelleux
Pisang orange
Pisang 0 orange
Verre de vin
Quart 9 € · Demi 17 €
Campari orange
Apéritif de la maison
Vodka, Amaretto, Cranberry, Ananas
Verre de vin 4 € · quart 7,50 € · demi 14 €. Certains de nos vins sont disponibles au verre, voir carte des vins.
Cocktails
Bikini
Rhum, Pastèque, Banane, Orange
Piña Colada
Rhum, Ananas, Coco
Mai Tai
Rhum, Cerise, Citron, Ananas
Cocktails sans alcool
Jungle Green
Kiwi, Banane, Pomme, Orange
Peace & Love
Jasmin, Violette, Hibiscus, Orange
Carabian
Ananas, Kiwi, Mangue, Orange
Coconut
Ananas, Coco
Softs & jus
Spa Reine ½
1 L : 7,50 €
Spa Barissart ½
1 L : 7,50 €
Bru ½
Spa Citron / Orange 25 cl
Coca-Cola
Coca-Cola Zéro
Fanta
Tonic / Agrume
Jus d’orange
Jus d’ananas
Jus de pomme
Fuze Tea pêche
Fuze Tea citron
Liégeois
Bières
Carlsberg 0.0
Sans alcool
Leffe blonde
Leffe brune
Hoegaarden blanche et rosée
Orval
Trappiste
Sparza IPA
Brasserie locale
Sparza Gourmand
Brasserie locale
Sparza Blonde
Brasserie locale
Duvel
Tripel Karmeliet
Trapiste
Jupiler 25 cl
33 cl : 3,20 €
La Mandale
Coup de cœurBière exclusive et locale
Spiritueux & digestifs
Johnnie Walker Red Label
Rhum brun
Rhum blanc
Vodka
Calvados
Gin
Cognac
Poire cognac
Limoncello
Amaretto
Baileys
Cointreau
Boissons chaudes
Café
Expresso
Cappuccino
Mousse de lait : + 0,50 €
Chocolat chaud viennois
Thé
Irish Coffee
Amaretto Coffee
Baileys Coffee
Rhum Coffee
House coffee
Poire cognac, mousse de lait et cannelle
Déca
Double expresso
Ce qu’on sert
La cuisine
On y trouve le boulet sauce chasseur, le vol-au-vent, les burgers et les linguine, et aussi un carpaccio de bœuf, une burrata fondante, un filet de truite d’Ondenval confite, une entrecôte de 300 grammes. Les entrées chaudes tournent autour des scampis, de la croquette de fromage local et d’un risotto aux légumes de saison. Les viandes vont du pavé de bœuf à la jambonnette braisée à la bière locale et au miel. Les enfants ont leur rubrique, avec des plats à leur taille, et les desserts vont de la crème brûlée à la tartelette citron meringuée aux amandes torréfiées. Côté végétarien : la linguine végétarienne, et le Green Gourmet Burger, un steak de chou-fleur pané.
Le bar
Le bar a toute sa place sur cette carte. Les apéritifs vont du Martini au Picon vin blanc, en passant par l’Aperol et le Pineau. Les bières : Orval, Duvel, Leffe blonde et brune, Hoegaarden, Sparza. Des cocktails, avec et sans alcool, des spiritueux et digestifs. Et les boissons chaudes, de l’expresso à l’Irish Coffee.
Quelques suggestions de saison, au gré du marché et de l’inspiration du chef.
Tous les plats sont cuisinés à la minute.