Rindfleisch-Carpaccio
Trüffelöl, gewürzte Oliven
Die Speisekarte von La Brasserie du Goût in Spa
Unser Menü, der Geschmack einfacher Dinge, mit Leidenschaft zubereitet.
Eine Karte, die sich in zwei Teilen liest: zuerst die Küche, dann die Getränke. Was man von einer Brasserie erwartet, und was man von einem Restaurant erwartet. Alles wird hier zubereitet, jeden Tag.
Kalte Vorspeisen
15 €
Forellen-Gravlax mit Hibiskus-Gin und Zitrusfrüchten
Eingelegte rote Zwiebeln und Rucola
Alle unsere Vorspeisen können auch als Hauptgericht bestellt werden.
Warme Vorspeisen
Scampi nach Art des Küchenchefs
EmpfehlungKokos-Curry mit Espelette-Pfeffer
Scampi mit Knoblauchbutter
Krokette mit lokalem Käse
VegetarischVal-Dieu, Carré de Liège
Risotto mit Pilzen und schwarzem Trüffel
VegetarischAlle unsere Vorspeisen können auch als Hauptgericht bestellt werden.
Fischgerichte
Konfiertes Forellenfilet aus Ondenval
Warmes Gemüse mit Zitronen-Olivenöl
Lachs in Sesamkruste
Warmes Gemüse, Beilage aus Gurke, Apfel, Limette und Dill
Beilage nach Wahl: Pommes frites, Kartoffelpüree, Nudeln. Aufpreis für Gratin Dauphinois: +4 €.
Fleischgerichte
Rindersteak (250 g)
Beilage nach Wahl: Pommes frites, Kartoffelpüree, Petersilienkartoffeln
Rinderrippe (300 g)
Paarung zur Auswahl: Fritten, Gebäck, Petersilienkartoffeln
Bratschinken mit lokalem Bier und Honig
Begleitung zur Auswahl: Pommes Frites, Petersilienkartoffeln
Cordon bleu vom Ardenner Hähnchen
Beilage nach Wahl: Pommes frites, Kartoffelpüree, Petersilienkartoffeln
Beilage nach Wahl: Pommes frites, Kartoffelpüree, Nudeln. Aufpreis für Gratin Dauphinois: +4 €. Soßen (+4 €): Pfeffer, Champignons, Hausspezialität (cremige Soße mit lokalem Bier und Schalotten).
Brasserie-Ecke
Fleischbällchen mit Jägersauce
Vol-au-vent
Gourmet-Burger
Carré de Liège-Käse, eingelegte Zwiebeln, Salat, Tomate, hausgemachte Burgersauce
Le Green Crispy Burger
VegetarischKnuspriges Auberginensteak, Rucola, eingelegte Zwiebeln, Tomaten, „Carré de Liège“, Sauce aus geröstetem Knoblauch und Paprika
Burger des Küchenchefs
Zwiebelconfit, Ziegenkäse, geröstete Nüsse, eingelegte Zwiebeln, Rucola, konfierte Tomaten und hausgemachte Burgersauce
Beilage nach Wahl: Pommes frites, Kartoffelpüree, Nudeln. Aufpreis für Gratin Dauphinois: +4 €.
Nudeln
Linguine mit Scampi, Kokos-Curry und Espelette-Pfeffer
Linguine Bolognese
Linguine mit einer Creme aus geröstetem Butternusskürbis
VegetarischGemüse-Julienne mit Safran
Salate
Salat mit warmem Ziegenkäse
VegetarischVegetarischer Caesar Salad
VegetarischKnusprige Aubergine, Parmesan, Croutons, vegetarische Caesar-Sauce
Unsere Salate sind auch als Vorspeisenportion erhältlich.
Desserts
Tartelette mit Kokoscreme, Haselnussganache, Mandelmilcheis
Kaffeecreme nach Art eines Café Liégeois
Eine Kugel Vanilleeis mit einer Sahnehaube aus Kaffee und Baileys
Dame blanche
Crème brûlée
Tiramisu und Schokoladenkrokant
Zartbitterschokolade
Le Colonel
Zitronen-Wodka-Sorbet
Aperitifs
Martini Bianco
Martini Rosso
Aperol Spritz
Campari
Picon mit Weißwein
Pineau
Kir (Cassislikör und Weißwein)
Ricard
Roter Portwein
Weißer Portwein
Cava
Süßwein
Pisang Ambon mit Orangensaft
Pisang 0 mit Orangensaft
Glas Wein
Viertelliter 9 € · Halber Liter 17 €
Campari mit Orangensaft
Aperitif des Hauses
Wodka, Amaretto, Cranberry, Ananas
Glas Wein 4 € · Viertel 7,50 € · Halbe 14 €. Einige unserer Weine sind glasweise erhältlich, siehe Weinkarte.
Cocktails
Bikini
Rhum, Pastèque, Banane, Orange
Piña Colada
Rum, Ananas, Kokos
Mai
Rum, Kirsche, Zitronen, Ananas
Alkoholfreie Cocktails
Jungle Green
Kiwi, Banane, Apfel, Orange
Peace & Love
Jasmin, Veilchen, Hibiskus, Orange
Carabian
Ananas, Kiwi, Mango, Orange
Coconut
Ananas, Kokos
Alkoholfreie Getränke & Säfte
Spa Reine ½
1 l: 7,50 €
Spa Barissart ½
1 l: 7,50 €
Bru ½
Spa Citron / Orange, 25 cl
Coca-Cola
Coca-Cola Zero
Fanta
Tonic / Zitrusfrüchte
Orangensaft
Ananassaft
Apfelsaft
Fuze Tea, Pfirsich
Fuze Tea, Zitrone
Liégeois
Biere
Carlsberg 0.0
Alkoholfrei
Leffe Blonde
Leffe Brune
Hoegaarden Wit und Rosée
Orval
Trappistenbier
Sparza IPA
Lokale Brauerei
Sparza Gourmand
Lokale Brauerei
Sparza Blond
Lokale Brauerei
Duvel
Tripel Karmeliet
Trappistenbier
Jupiler, 25 cl
33 cl: 3,20 €
La Mandale
EmpfehlungExklusives und lokales Bier
Spirituosen & Digestifs
Johnnie Walker Red Label
Brauner Rum
Weißer Rum
Wodka
Calvados
Gin
Cognac
Birnen-Cognac
Limoncello
Amaretto
Baileys
Cointreau
Heiße Getränke
Kaffee
Espresso
Cappuccino
Milchschaum: + 0,50 €
Wiener heiße Schokolade
Tee
Irish Coffee
Amaretto-Kaffee
Baileys Coffee
Rum Coffee
House coffee
Birnen-Cognac, Milchschaum und Zimt
Entkoffeinierter Kaffee
Doppelter Espresso
Was wir servieren
Die ganze Karte auf einen Blick, von der Vorspeise bis zum Digestif.
In der Küche
Brasserie-Klassiker
Boulet mit Jägersoße, Vol-au-vent, Burger und Linguine.
Zum Auftakt
Rindercarpaccio, die Scampi des Küchenchefs und die Krokette vom lokalen Käse, dazu Vorspeisen, die mit der Saison wechseln.
Fleisch und Fisch
Rinderpavé, ein Entrecôte von 300 Gramm und die geschmorte Hachse mit lokalem Bier und Honig. Beim Fisch: konfiertes Forellenfilet aus Ondenval.
Vegetarisch
Mehrere vegetarische Gerichte auf der Karte, vom Burger bis zu Pasta und Salat. Für andere Gerichte fragen Sie uns einfach.
Für die Kleinen
Eine eigene Rubrik in ihrer Größe: Boulet mit Jägersoße, Vol-au-vent, Linguine bolognese, Kinderburger.
Desserts
Klassiker wie Crème brûlée und Dame blanche, dazu hausgemachte Desserts, die der Saison folgen.
An der Bar
Aperitifs
Vom Martini bis zum Picon mit Weißwein, über Aperol und Pineau.
Biere
Orval, Duvel, Leffe blond und braun, Hoegaarden, Sparza.
Cocktails und Heißgetränke
Cocktails mit und ohne Alkohol, Spirituosen und Digestifs. Und Heißgetränke, vom Espresso bis zum Irish Coffee.
Einige saisonale Vorschläge, je nach Markt und Inspiration des Küchenchefs.
Alle Gerichte werden à la minute zubereitet.
In Bildern
Das Haus, in Fotos
Die Terrasse, die Küche, die Teller. Einige Bilder von dem, was Sie in der Rue Chelui erwartet.
