Rindercarpaccio
Trüffelöl, würzige Oliven
Unser Menü, der Geschmack einfacher Dinge, mit Leidenschaft zubereitet.
Eine Karte, die sich in zwei Teilen liest: zuerst die Küche, dann die Getränke. Was man von einer Brasserie erwartet, und was man von einem Restaurant erwartet. Alles wird hier zubereitet, jeden Tag.
Kalte Vorspeisen
15 €
Gin Hibiscus und Zitrusforelle grullax
Eingelegte rote Zwiebeln und Rucola
Alle unsere Vorspeisen können auch als Hauptgericht bestellt werden.
Warme Vorspeisen
Scampi des Küchenchefs
EmpfehlungKokos-Curry und Espelette-Pfeffer
Scampi mit Knoblauchbutter
Lokale Käse Croquette
VegetarischVal-Dieu, Carré de Liège
Risotto mit Pilzen und schwarzer Trüffel
VegetarischAlle unsere Vorspeisen können auch als Hauptgericht bestellt werden.
Fisch
Troutfilet in Ondenval confit
Warmes Gemüse und Olivenöl mit Zitrone
Sesam Krustenlachs
Warmes Gemüse, Gurkenrelish, Apfel, Limette und Dill
Beilage nach Wahl: Pommes, Püree, Pasta. Aufpreis Kartoffelgratin: +4 €.
Fleisch
Rindfleischpaste (250 g)
Begleitung zur Auswahl: Pommes Frites, Petersilienkartoffeln
Rinderrippe (300 g)
Paarung zur Auswahl: Fritten, Gebäck, Petersilienkartoffeln
Bratschinken mit lokalem Bier und Honig
Begleitung zur Auswahl: Pommes Frites, Petersilienkartoffeln
Ardenne Chicken Blue Cord
Begleitung zur Auswahl: Pommes Frites, Petersilienkartoffeln
Beilage nach Wahl: Pommes, Püree, Pasta. Aufpreis Kartoffelgratin: +4 €. Saucen (+4 €): Pfeffer, Pilze, Haus-Sauce (cremige Reduktion aus lokalem Bier und Schalotten).
Brasserie-Ecke
Fleischbällchen mit Jägersauce
Vol-au-vent
Gourmet-Burger
Carré de Liège-Käse, eingelegte Zwiebeln, Salat, Tomate, hausgemachte Burgersauce
Die grüne Crispy Burger
VegetarischKnuspriges Auberginensteak, Rucola, eingelegte Zwiebeln, Tomaten, Carré de Liège, Sauce aus geröstetem Knoblauch und Paprika
Burger des Küchenchefs
Zwiebelconfit, Ziegenkäse, geröstete Nüsse, eingelegte Zwiebeln, Rucola, konfierte Tomaten und hausgemachte Burgersauce
Beilage nach Wahl: Pommes, Püree, Pasta. Aufpreis Kartoffelgratin: +4 €.
Pasta
Linguine mit Scampi, Kokos-Curry und Espelette-Pfeffer
Linguine Bolognese
Linguine mit gerösteter Butternut-Creme
VegetarischGemüsejulienne mit Safran
Salate
Salat mit warmem Ziegenkäse
VegetarischCaesar Salat vegetarisch Weg
VegetarischKnusprige Aubergine, Parmesan, Croûtons, vegetarisches Caesar-Dressing
Unsere Salate sind auch als Vorspeise erhältlich.
Desserts
Tartelette mit Kokoscreme, Haselnussganache, Mandelmilcheis
Kaffeecreme Leggeois Weg
Kugel Vanilleeis und Schlagsahne mit Kaffee und Baileys
Dame blanche
Crème brûlée
Tiramisu et croquant chocolat
Chocolat noir
Oberst
Zitrone sorbet und wodka
Aperitifs
Martini White
Rote Martini
Aperol Spritz
Campari
Picon Weißwein
Pineau
Kir mit Weißwein
Ricard
Roter Portwein
Weißer Portwein
Cava
Süßwein
Pisani orange
Schwein 0 orange
Verre de vin
Quart 9 € · Demi 17 €
Campari orange
Aperitif des Hauses
Vodka, Amaretto, Cranberry, Ananas
Glas Wein 4 € · Viertel 7,50 € · Halbe 14 €. Einige unserer Weine sind glasweise erhältlich, siehe Weinkarte.
Cocktails
Bikini
Rhum, Pastèque, Banane, Orange
Piña Colada
Rum, Ananas, Coco
Mai
Rum, Kirsche, Zitronen, Ananas
Alkoholfreie Cocktails
Jungle Green
Kiwi, Banane, Pomme, Orange
Peace & Love
Jasmin, Veilchen, Hibiskus, Orange
Carabian
Ananas, Kiwi, Mangue, Orange
Kakao
Ananas, Coco
Softdrinks & Säfte
Spa Reine ½
1 L: 7,50 €
Spa Barissart ½
1 L: 7,50 €
Bru ½
Spa Zitrone / Orange 25 cl
Coca-Cola
Coca-Cola Zero
Fanta
Tonic / Zitrus
Orangensaft
Ananassaft
Apfelsaft
Fuze Tea Pfirsich
Fuze Tea Zitrone
Liégeois
Biere
Carlsberg 0.0
Alkoholfrei
Leffe Blond
Leffe Dunkel
Hoegaarden Wit und Rosée
Orval
Trappist
Sparza IPA
Lokale Brauerei
Sparza Gourmand
Lokale Brauerei
Sparza Blond
Lokale Brauerei
Duvel
Tripel Karmeliet
Trapiste
Jupiler 25 cl
33 cl: 3,20 €
Mandale
EmpfehlungExklusives lokales Bier
Spirituosen & Digestifs
Johnnie Walker Red Label
Brauner Rum
Weißer Rum
Wodka
Calvados
Gin
Cognac
Birnen-Cognac
Limoncello
Amaretto
Baileys
Cointreau
Heißgetränke
Kaffee
Express
Cappuccino
Milchschaum: + 0,50 €
Wiener heiße Schokolade
Thé
Irish Coffee
Amaretto Coffee
Baileys Coffee
Rum Coffee
House coffee
Birnen-Cognac, Milchschaum und Zimt
Deca
Double expresso
Was wir servieren
Die Küche
Sie finden Boulet mit Jägersoße, Vol-au-vent, Burger und Linguine, und auch Rindercarpaccio, zarten Burrata, konfiertes Forellenfilet aus Ondenval, ein Entrecôte von 300 Gramm. Die warmen Vorspeisen drehen sich um Scampi, eine Krokette vom lokalen Käse und ein Risotto mit Saisongemüse. Beim Fleisch reicht die Karte vom Rinderpavé bis zur geschmorten Hachse mit lokalem Bier und Honig. Die Kinder haben ihre eigene Rubrik, mit Gerichten in ihrer Größe, und die Desserts reichen von der Crème brûlée bis zum Zitronen-Baiser-Törtchen mit gerösteten Mandeln. Vegetarisch: die vegetarischen Linguine, und der Green Gourmet Burger, ein paniertes Blumenkohl-Steak.
Die Bar
Die Bar hat ihren vollen Platz auf dieser Karte. Die Aperitifs reichen vom Martini bis zum Picon mit Weißwein, über Aperol und Pineau. Die Biere: Orval, Duvel, Leffe blond und braun, Hoegaarden, Sparza. Cocktails, mit und ohne Alkohol, Spirituosen und Digestifs. Und die Heißgetränke, vom Espresso bis zum Irish Coffee.
Einige saisonale Vorschläge, je nach Markt und Inspiration des Küchenchefs.
Alle Gerichte werden à la minute zubereitet.